Chipirones encebollados, una receta propuesta por el cocinero Bruno Oteiza y que hará las delicias de nuestros invitados.
Ingredientes (2 personas)
- 1/2 Kg de chipirones (limpios)
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- bálsamo de Módena
- sal
- perejil picado (para decorar)
Pela y pica la cebolla en aros y el diente de ajo en láminas. Pica el pimiento verde en juliana. Pon a pochar todo en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal. Cuando esté pochado, añade una cucharada de bálsamo de Módena.
Sazona los chipirones y pon a dorar en otra sartén con un chorrito de aceite. Cuando cojan color, añade las verduras pochadas y saltea.
Sirve 4 chipironcitos por comensal, pon encima una buena cantidad de cebolla con pimientos pochados y decora con perejil picado.
http://alimentos.org.es/calamar
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